À propos

Burçak Desombre DipWSET

Burçak Desombre, chemise bleu clair et gilet taupe, tient un verre de vin rouge devant le bar d’un restaurant et ses bouteilles.

Qui suis-je

Je suis la fondatrice de Vinipedia, consultante en vin et formatrice, basée à Nice. J’accompagne aussi bien des particuliers passionnés de vin que des professionnels.

Mon parcours m’a permis d’aborder le vin sous des angles très différents : aux côtés de producteurs et de marques, auprès d’établissements de l’hôtellerie-restauration, dans l’enseignement, à travers l’organisation de dégustations et d’événements, mais aussi en accompagnant des clients privés et professionnels dans les vignobles. Je suis titulaire du WSET® Level 4 Diploma et Sommelière certifiée par le Court of Master Sommeliers.

Un parcours dans le vin

Ma carrière dans le vin a débuté en Turquie en 2007. En tant que Brand Manager en charge du portefeuille de vins européens de l’un des principaux importateurs du pays, j’ai travaillé directement avec des producteurs issus des grandes régions viticoles d’Europe. Ces premières années m’ont donné une vision internationale du secteur et ont posé certaines des bases de ce qui allait devenir Vinipedia.

J’ai fondé Vinipedia à Istanbul en 2011. Au fil des années, mon activité s’est développée autour de la formation, des dégustations et événements, du conseil et de l’œnotourisme. De 2014 à 2020, j’ai donné des cours d’œnologie à Vatel Turkey. Pendant sept ans, j’ai également été consultante indépendante pour Unifree Duty Free, partenaire de longue date de l’acteur international du travel retail Gebr. Heinemann.

Durant ces années, j’ai également animé un club de dégustation bilingue destiné aux membres de la communauté consulaire et diplomatique d’Istanbul, réunissant autour du vin un public privé international.

De Nice à Istanbul, puis de retour à Nice

Mon histoire avec Nice remonte à bien plus longtemps. J’y ai étudié l’Information et la Communication à l’Université Côte d’Azur avant de commencer ma carrière dans le vin en Turquie. En 2021, je suis revenue m’installer à Nice et retrouver la Côte d’Azur.

Depuis, je continue à y développer Vinipedia, en associant mon expérience internationale du vin à ma connaissance de la région et de son univers hôtelier et touristique. Aujourd’hui, mes projets me conduisent sur toute la Côte d’Azur et à Monaco, dans les vignobles français comme à l’international.

Burçak Desombre en robe noire, portant le ruban et la médaille d’une confrérie, aux côtés d’un autre membre en tenue de soirée arborant le même collier ; derrière eux, une grande peinture classique.

Au-delà de Vinipedia

Je suis aujourd’hui Academy Chair France pour World’s 50 Best Vineyards. Je suis également Échanson de la Chaîne des Rôtisseurs à Monaco et membre de l’Association Monégasque des Sommeliers.

Mon lien avec le monde de la sommellerie remonte aux premières années de ma carrière. J’ai été la première femme à participer au concours national de sommellerie en Turquie, où je me suis classée deuxième, avant de représenter la Turquie au Concours International des Jeunes Sommeliers de la Chaîne des Rôtisseurs. Ces expériences nourrissent encore aujourd’hui mon accompagnement des professionnels dans leur préparation aux examens, à la dégustation à l’aveugle et aux concours.

Mon approche

Pour moi, transmettre le vin commence par comprendre à qui je m’adresse. Une personne qui découvre le vin n’aura ni les mêmes questions ni les mêmes besoins qu’un sommelier préparant un examen, un hôtel souhaitant développer son programme de vin ou un client privé qui part à la découverte d’une région viticole.

C’est ainsi que j’ai toujours travaillé : j’écoute, je comprends ce qui est réellement attendu, puis je transmets ce que je sais d’une manière vraiment utile à la personne que j’ai en face de moi.

Dans la Presse
Parutions presse, jurys, conférences et collaborations.
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